Beschreibung
Ideal für einen Gin & Tonic, kombiniert mit trockenem Tonic Water, erhaben für die Zubereitung eines Naked Martini, hervorragend einzeln zu probieren. Die Mazeration von 9 Trentiner Pflanzen erfolgt in zwei verschiedenen Phasen. Der Wacholder mazeriert 20 Tage, der Rest der Pflanzen (Olive, Asperula, Lorbeer, Rosmarin, Salbei, Salvia Sclarea, Mentuccia) 48 Stunden. Die beiden Mazerate werden in einem Destillierkolben zusammengeführt, wobei die Pflanzen eingetaucht und die Schalen der Zitronen des Garda hinzugefügt werden. Die Destillation erfolgt mit einem diskontinuierlichen 1000-Liter-Destillierkolben im Wasserbad. Reduziert auf 45 % Vol. mit Quellwasser vom Monte Stivo. In der Nase wird Wacholder wahrgenommen, im Abgang leichte Zitrusnoten, gute Persistenz und Intensität. Am Gaumen ist er komplex, trocken, entschieden, kräuterig, hinterlässt den Gaumen trocken mit angenehmen Wacholdernoten und einer ausgezeichneten Persistenz.
